焖羊排的制作

2021-12-18  来自: 荆州鼎好餐饮管理有限公司 浏览次数:19

焖羊排

这道菜是硬菜之一,冬天天气冷,多吃点羊肉,补充能量,也就不会那么怕冷了。羊肉好吃营养,如果没有处理好,做出来羊膻味重,很多人都避而远之。如何让做出来的羊肉嫩又不腥。今天就和荆州鼎好看看怎么做?

做法:

1. 蒜叶,生姜,辣椒清水洗净,刀切成细块放着备用。

2. 羊肉放盆中洗2-3遍,放水中将血水泡出,再洗净。羊肉多次的清洗可以去掉一部分的腥味;随后放入锅中焯水,焯水再用清水洗2-3遍,洗净放着沥干水。

3. 热锅下油,将入蒜头,生姜辣椒油锅中煸炒出香味来,沥干水分的羊肉也倒入锅中炒2-3分钟,这样炒可以去味,增香。
4.加入2勺料酒炒1分钟,加入水没过羊肉,适量酱油,蚝油大火煮开,再焖1小时左右,最后收汁即可。

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